【生物發(fā)酵飼料】在畜禽中的應用

　　
　　生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應用是目前飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)注熱點，其生產(chǎn)和應用歷史也較為悠久，形式多樣。我國20世紀90年代開始研究生物發(fā)酵飼料，近年來生物發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到迅速發(fā)展。目前歐洲許多國家的豬場也都在使用生物發(fā)酵飼料。生物發(fā)酵飼料是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌種，對農(nóng)業(yè)和輕工業(yè)生產(chǎn)的各種副產(chǎn)物進行發(fā)酵降解，生成含有機酸、可溶性多肽等物質(zhì)，生產(chǎn)適口性好、營養(yǎng)豐富、有益活菌含量高的生物飼料或飼料原料。利用生物發(fā)酵飼料，不但可以解決資源緊缺問題，還能降解非常規(guī)原料中的抗營養(yǎng)因子和有害成分，解決環(huán)境污染問題，擴大飼料原料的適用范圍，改善動物機體健康，已成為養(yǎng)殖戶的新選擇。
　　微生物發(fā)酵是以一些農(nóng)作物及副產(chǎn)物為原料，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量有利于消化吸收的產(chǎn)物和菌體蛋白，減少糞便中有害物質(zhì)的產(chǎn)生，改善動物生存環(huán)境，減少畜牧業(yè)對環(huán)境的污染。
　　用于生產(chǎn)生物發(fā)酵飼料的原料種類非常多，除常規(guī)使用的飼料原料外，一些廢棄物也可應用在生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)中。生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)基本不受土地、季節(jié)、氣候等因素的影響，也不需要特殊的設(shè)備儀器，可節(jié)約大量的人力物力。微生物代謝強度大，產(chǎn)出效率極高。
　　用于生物發(fā)酵飼料的菌種本身就是從飼養(yǎng)的動物消化道中分離出來的有益菌，這些益生菌能保護和加強動物體菌群的正平衡。可進行發(fā)酵的菌種多種多樣，我國規(guī)定可以使用的就有15種，目前常用的有芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌。除上述菌種外，許多新的生產(chǎn)菌種正在開發(fā)中。乳酸菌主要抑制腸道有害菌生長，增強動物的免疫力；芽孢桿菌在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量的B族維生素、蛋白酶等多種代謝產(chǎn)物，可提高飼料的利用率；酵母可利用廢渣等原料生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。

　　健康畜禽的胃腸道內(nèi)棲息著各種微生物菌群，這些菌群和動物機體相互依存。益生菌可改善消化系統(tǒng)的內(nèi)環(huán)境，促進腸道微生態(tài)平衡，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，保證畜禽機體的健康，并且形成胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)。試驗研究表明，益生菌不僅可以降低畜禽腸道內(nèi)大腸桿菌的數(shù)量，還能提高腸道內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量。陳鮮鑫等研究表明，對生長育肥豬使用乳酸菌發(fā)酵液體飼料能顯著提高日增重和降低料重比，并提高其糞中的乳酸菌水平，顯著降低大腸桿菌和沙門氏菌的水平(P<0.05)。